Fiyat değil,
100 gram hesabı.

Kebap Küçülme Enflasyonu Endeksi, kebap fiyatını tek başına değil ilgili ekonomik karşılığıyla birlikte okur.

Her uygun kayıtta fiyat gramaja bölünür ve 100 ile çarpılır. Restoran porsiyonları ile azami tarifeler ayrı kohortlarda tutulur. Teknik formül: price.amount / meatGrams * 100.

Hedef ürün, 150 gram pişmemiş et eşdeğerli standart tabak porsiyondur. Ürün türü veya gramaj belirsizse bu eksik ayrıca işaretlenir.

Hesap için 8 temel alan gerekir: price.amount, price.currency, meatGrams, kebabType, portionType, observedAt, sourceId, confidence. Kaynakta olmayan değer tahminle doldurulmaz.

Gramajlı panel 2023–2026 dönemini kapsar ve her yılı kendi yayın eşikleriyle değerlendirir.

Porsiyon fiyatı sabit kalsa bile 100 gram fiyatı artıyorsa ürün küçülmüş veya et maliyeti yoğunlaşmış olabilir.

Fiyatlar tarihli menü, resmî tarife, haber arşivi ve doğrudan kaynak belgelerinden; ücret ve referans serileri resmî kurumlardan gelir. Her sonuç kaynak defterine bağlanır.

Tarihi, ürünü veya fiyatı ayrışmayan set menüler; geçici kampanyalar; yinelenen eski fiyatlar ve yöntemin ürün sözleşmesine uymayan kayıtlar ana hesaptan ayrı tutulur.

Panel yayında; yıl bazında belge, gözlem ve restoran eşiği ayrıca gösterilir.

Gramajı yazmayan menüler hesaplamaya alınmaz; pişmiş ve pişmemiş gramaj aynı şey değildir.