L’économie turque,
vue depuis les braises.
Le prix d’un kebab montre ce qu’un salaire vaut à table. Kebonomi suit ce rapport dans le temps, entre villes et entre portions.
NET_WAGE◆PORTION_PRICE◆WORK_MINUTES◆MEAT_GRAMS◆CITY◆SOURCE◆CONFIDENCE◆
300 OBSERVATIONS DE CONTEXTE ARCHIVÉES + 9 DOCUMENTS DE PRIX HISTORIQUES DIRECTS + 512 ENREGISTREMENTS ANNUELS (509 DOCUMENTS SOURCES UNIQUES). 312 POINTS DE PRIX UTILISÉS DANS LE CALCUL. 352 observations structurées du panel moderne; 95 enregistrements au grammage vérifié, 255 enregistrements écartés de la médiane avec justification. Les valeurs mensuelles anciennes fournissent un contexte de prix ; ce ne sont pas des documents directs sur le kebab. Le seuil de dix documents indépendants par an pour 1980–2004 n’est pas encore atteint.
02
LA FAMILLE D’INDICES KEBONOMİ
Pas un chiffre unique.
Un système d’indicateurs reliés.
Kebonomi est un cadre de mesure indépendant qui réunit prix du kebab, salaires nets, temps de travail, poids des portions et géographie dans un même contrat de données.
01Indice du pouvoir d’achat du kebabKebab Purchasing Power IndexINDICE ACTIF
Mesure le pouvoir d’achat du salaire minimum net face à une portion standard d’Adana.
FORMULEweighted_net_minimum_wage / standard_portion_priceCONTRAT DE DONNÉES · 7 champsOuvrir l’indiceprice.amountprice.currencyobservedAt+402Indice du temps de travail du kebabKebab Work-Time IndexACTIF · DÉRIVÉ
Exprime le coût d’une portion standard en temps de travail net.
FORMULEportion_price / hourly_net_wage * 60CONTRAT DE DONNÉES · 7 champsOuvrir l’indiceprice.amountprice.currencyobservedAt+403Indice d’inflation du kebabKebab Inflation IndexACTIF · DÉRIVÉ
Suit l’écart entre les prix du kebab et l’IPC officiel à partir d’une même année de base.
FORMULEkebab_price_index - official_cpi_indexCONTRAT DE DONNÉES · 7 champsOuvrir l’indiceobservedAtprice.amountprice.currency+404Indice de réduflation du kebabKebab Shrinkflation IndexACTIF · DÉRIVÉ
Rend visible la réduction des portions derrière le prix affiché grâce au coût pour 100 grammes de viande.
FORMULEprice.amount / meatGrams * 100CONTRAT DE DONNÉES · 8 champsOuvrir l’indiceprice.amountprice.currencymeatGrams+505Indice urbain du kebabCity Kebab IndexAXE DE RECHERCHE
Compare entre les villes le prix du produit standard, son équivalent salarial et son temps de travail.
FORMULEcity_net_wage / city_standard_portion_medianCONTRAT DE DONNÉES · 10 champsCollecte des données en courscitycountryCodeprice.amount+706Indice mondial du kebabGlobal Kebab IndexAXE DE RECHERCHE
Sous le nom Kebonomics, il comparera entre les pays un produit standardisé, les salaires locaux et le temps de travail.
FORMULEstandardized_portion_price / local_hourly_net_wage * 60CONTRAT DE DONNÉES · 12 champsCollecte des données en courscitycountryCodeprice.amount+9
Au-delà d’un produit standard, nous observons l’économie du quotidien.
Le Big Mac Index compare les monnaies grâce à un produit standardisé. Kebonomi tire d’un même cadre d’observation des indicateurs distincts sur les salaires, l’inflation alimentaire, le temps de travail, la réduflation et le pouvoir d’achat urbain.
Quand le produit varie, la méthode doit être plus explicite.
Un Adana de 120 grammes à Istanbul n’est pas le même produit qu’une portion de 180 grammes à Adana. Chaque observation conserve le produit, le poids, le service et la source ; les champs manquants ne sont jamais déduits.
Kebonomi → Kebonomics
Kebonomi pour la Türkiye ; Kebonomics pour la comparaison mondiale. Ce produit consacré uniquement à la Türkiye porte le nom Kebonomi. Lorsque le standard commun et le réseau de données international seront prêts, la couche de comparaison mondiale distincte sera lancée sous le nom Kebonomics.
SCHÉMA D’OBSERVATION · V1.0Ouvrir le registre des indices ↗
restaurant→city→date→kebab_type→meat_grams→portion_type→price→source→confidenceValeur manquante = null · Aucune hypothèse silencieuse
03
BUREAU DE RECHERCHE
Un même récit.
Cinq niveaux de vérification.
La page d’accueil résume le constat ; l’indice, les données ouvertes, le registre des sources, la méthodologie et la recherche historique montrent comment le calcul est construit.
- 01↗KEBAB PURCHASING POWER INDEX
Ce que vaut un salaire, au fil du temps.
La recherche remonte à 1980. Dans l’indice calculé 2005–2026, comparez le nombre de portions accessibles avec le salaire net et leur coût en temps.
Ouvrir la page - 02↗DONNÉES OUVERTES
Chaque résultat, publié avec ses preuves.
La fourchette, le nombre de documents sources, les points utilisés pour la médiane, la confiance et la période méthodologique sont publiés pour chaque année calculée. La série n’est pas encore un échantillon national équilibré.
Ouvrir la page - 03↗REGISTRE DES SOURCES
Chaque chiffre a une histoire vérifiable.
Examinez la ville, le type de source, le périmètre et la date de chaque valeur calculée de 2005 à 2026. Les séries de contexte 1980–2004 restent séparées dans la recherche historique.
Ouvrir la page - 04↗MÉTHODOLOGIE
Pas une affirmation, une méthode reproductible.
Chaque résultat est publié avec sa définition du produit, sa pondération salariale, sa médiane de prix et sa formule de temps de travail. Les limites d’échantillonnage sont indiquées séparément.
Ouvrir la page - 05↗RECHERCHE DE SOURCES HISTORIQUES
Remonter la trace jusqu’en 1980. Sans document, pas de donnée.
Une série contextuelle de douze mois est prête pour chaque année de 1980 à 2004. Elle ne constitue pas douze sources indépendantes du prix du kebab. Les documents directs de portion et de tarif sont comptés séparément.
Ouvrir la page
KBO—TR
RECHERCHE OUVERTE · MÉTHODE TRAÇABLE · 25 AOÛT 2026Chaque nouveau document
Chaque nouveau document
recompose la mesure.
Le prochain objectif est de rapprocher les observations urbaines avec grammage de la série officielle de l’IPC. À mesure que les preuves s’enrichissent, tous les indices liés seront recalculés selon la même méthode.